北美电器 AM-CG108 厨师机料理机使用总结(揉面|打蛋|性价比)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《国产厨师机究竟行不行？ACA 北美电器 AM-CG108 厨师机 试用及心得》的片段：

试用

1、揉面测试

我想大部分人购买厨师机的初衷都是揉面的时候可以解放双手，所以第一项我们先来测试这款厨师机的揉面性能如何

▼通电后旋钮会有蓝色的背光，这点设计很贴心

▼测试用的配方就是普通的白吐司，除黄油外的所有原料放入内桶

▼启动机器，先低速，2档，混合所有原料，差不多1、2分钟后就可以切换高档位

▼直接用3、4档继续揉面

▼揉到出厚膜

▼加入黄油，继续高速揉面，这个机器有一个功能就是运行10分钟后会自动断电，所以揉面时其实不用守在机器旁

▼而且因为机器底座上的吸盘设计，让整个机身在工作的时候非常稳，即使是高速揉面的状态，搅拌桶的自身的摆动已经非常严重了，但整个机器依旧纹丝不动，这就避免了很多机器在工作时会自己走路的尴尬 

▼出膜需要的总时间就是：低速混合1-2分钟→高速运行1次10分钟→加入黄油→高速运行1次10分钟，总时间差不多就是20分钟左右，如果需要添加果干之类的，在出膜后加入果料再低速混合均匀就可以了，也就是说揉一个基本面包面团的时间大概在25分钟左右

▼揉完面机器散热口温度比较正常，不烫手

▼面团温度也很合适，没有因为20多分钟的揉面而升温，非常好！

▼最后的吐司组织

2、打蛋测试

除了揉面，厨师机的打蛋头在打蛋量非常大的时候其实是一个很好的工具

▼用打发蛋清来测试，先低速

▼再高速

▼用厨师机打发蛋白一定要密切关注状态，相比手持式打蛋器，厨师机打发效率更高，很容易就会出现蛋白打发过度的状态，影响成品质量

▼打发好的蛋白霜应该富有光泽，组织细腻，状态坚挺，这才是蛋糕成败的关键

总结

通过对厨师机功能的简单试用，最后对ACA这款厨师机做一个简单的总结。

1、首先说性价比，我们在考虑一件产品的性价比的时候，除了考量价格因素，也要考虑产品的使用频率和自己对效果的预期。对于一个烘焙爱好者，一台厨师机真的是烘焙路上必不可少的伙伴，如果个人经济条件允许，对品牌及产品外观有自己的偏好，楼主依旧推荐首选国外品牌，但如果是入门级的新手，期望购置一台质优价廉的机器来解放双手，那么选择有价格优势的国产品牌不失为一个开源节流的好主意。

2、对于使用效果，ACA这款厨师机的功能跟楼主用的凯伍德效果其实不相上下，但因为ACA的底座有吸盘，在使用中不会位移是一个很大的亮点，相比用着用着就自己走了的凯伍德确实要省心一些。

3、不管选择什么档位，机器每次运行10分钟后都会自动断电，这大概也是在降低机器成本的时候选择的一项电机过热保护的措施吧，但这个功能其实也有一个好处，就是在使用的时候用于计时。对于揉面来说，这个功能其实是一个优点，因为机器不会跑，所以不用一直守着，完全可以离开机器去准备其他工序，等机器自动断电了，再过来进行下一步操作，做到合理利用时间也很不错。

4、其实厨师机的扩展功能楼主平时用的不多，主要是因为料理机、面条机都有单独的了，所以没有购买相应的扩展部件，但因为本身厨师机的价格在那里放着，所以ACA后续的扩展配件价格也是比较实惠的，但其实楼主觉得买个ACA的厨师机就够了，那两款仅有的扩展配件其实购买的必要不大，如果有需求，可以单独购买相应的机器。