凯度SR56B-FF蒸烤箱烹饪测评(蒸焖面|烤生蚝|烘焙)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《凯度蒸烤箱SR56B-FF全面测评，有深度又粗暴的测评好文》的片段：

不管买什么型号的机器，做菜都是终级目的，用做菜来体验机器的功能、性能是最好的做法，当然也有机器的材料、结构、设计的说明在后面。

1. 蒸焖面

蒸是中国的传统文化，只要包子能蒸好了，甭管蒸什么都能蒸好。用SR56B-FF蒸馒头没啥食欲，今天用它来蒸焖面，能突出蒸烤箱的以下的性能特点，也能直观的看出来，蒸出来的东西好不好吃。

要测试的特点：

* 能否蒸透、蒸熟食材

* 蒸汽量是否饱和、蒸汽量是否足够

* 56L容量，能做几个人的饭

 首先，焖面比一般的炒面和汤面做法都要好吃，因为它吸收的都是汁水，味道十分浓厚。面条干蒸会保持原汁原味，将面条摊开来放进行蒸烤箱里。不用加水，直接干蒸，如果蒸汽量足够的话，它是很快就能蒸软蒸熟的。

* 能否蒸透，蒸熟食材

家里人的口味不一样，我喜欢吃面，她们喜欢吃米线。面条和米线用沸水煮很久都不会烂，可以看到刚放进去的面，蒸一会儿之后全都软了，而且边边角角的地方都很软，完全被蒸透了，这就证明蒸汽量完全足够。最重要的是，面条上并无水分，可以知道这台蒸烤箱不存在蒸汽冷凝滴下来的问题。

* 56L容量 能做几个人的饭

SR56B-FF的容量是56L，听起来好像很大，其实使用起来才刚好。可以看看这些面的分量，容量在蒸烤箱的选择中至关重要，做得够不够吃，完全就看容量，看这一份面分了四碗，刚好够一家人吃，这就是大容量的好处。所以，在蒸烤箱选择中一定要注意容量。

容量的作用：

1. 能满足多人口、大体型食材的烹饪需求。

2. 容量大，蒸东西时能让食材之间有间隙，蒸出来好吃。

 * 蒸汽量是否饱和、蒸汽是否足够

面条十分吸水，它会吸收蒸汽，这也是我为什么用蒸烤箱来蒸的原因，如果蒸汽量不够，它是蒸不熟的。没怎么拌之前，可以看到，每根面条都很Q弹。

这是在蒸完之后，打开内腔的门时，满满的饱和蒸汽冲出来，但是内腔并无积水冷凝现象，蒸温非常之高。

这份蒸焖面做得很成功，看颜色和面条Q弹程度就知道。同时它也测试出了三个问题，一、能否蒸熟蒸透食材，二、56L容量，能做几个人的饭，三、蒸汽量是否饱和、蒸汽是否足够。这三个问题解答完，你就能知道这台机器的蒸没有问题。

我倒入拌料之后，再焖一焖，也可以看看中途的蒸汽量，非常饱和，也没有冷凝水滴落到面上。

2.烤生蚝

烤过生蚝的人都知道，烤生蚝容易缩水，火候控制不好容易干瘪，所以烤生蚝非常测试一台机器的控温。

要测试的特点：

* 控温是否精准

* 蒸汽烤功能好不好用

* 内腔温度是否均匀

生蚝的肉质非常鲜嫩，如果烤得干瘪瘪，像吃田螺肉一样，那就不好吃了。并且它的肉很细嫩，烤老了的生蚝，很容易就能看得出来，这就是我用生蚝来做的原因。如果它控温不好，一会儿烤出来就会同田螺肉一样，并且如果温度控制得不均匀，每个生蚝之间是会有差异的。

* 控温是否精准

先看控温是否精准，为了测量更准确的数据，我将测温计也一并放进了内腔里面，设定烤生蚝的温度为120℃，开启背部热风后，升温的速度是很快的。

* 蒸汽烤功能好不好用

这台凯度SR56B-FF拥有高湿和低湿的功能，这个功能可以起到控制蒸汽量的作用，嫩烤也分为几级嫩烤，如果火候不一样，

这是烤熟了之后的生蚝：

为了看肉质的鲜嫩度，没加任何佐料，只是拍照的光线并不是很好。

3.蒸酿豆腐

酿豆腐是很家常的菜之一了，有些家庭平时也会做，用蒸烤箱做酿豆腐，可以用蒸盘装，也可以用碗来装，因为它的蒸汽量很大，可以将酿豆腐彻底蒸透彻。平时家里喜欢吃这个的，不妨用蒸烤箱来做，酿好之后放进蒸烤箱里，基本上就不用管了。

启动纯蒸功能后，内部都是水蒸气。

* 是否有冷凝水滴落

就这么样打开蒸烤箱，可以看到蒸汽量很大，并且拖出来的时候，可以看看蒸盘上的锡纸，并没有水淤积在蒸盘里面。

蒸得少可以摊开一些，蒸得多，也可以密密麻麻的放，蒸就一点就好。

4.热蒸鱼

加热饭菜，也是平时经常需要用的功能，有些人会和微波炉纠结，到底哪一个加热饭菜更好。其实蒸烤箱的加热效果会更好一些，回炉蒸一条鱼就知道了。

用蒸烤箱的纯蒸功能加热之后的鱼。

这是由于加热方式的不一样，蒸烤箱，是用“蒸”来对饭菜重新加热，同时又不会有冷凝水滴落下来，蒸完之后，依旧保留有菜品原有的汁水。微波炉，是用水分子共振的方式进行加热，蒸完之后，鱼肉里的水都跑掉了，所以都干巴巴的。

蒸烤箱加热:

微波炉加热后的鱼：

皮都皱了。

5.烘焙面包

烘焙讲究火力，我不是很会做烘焙，毕竟职业不是烘焙师，业余也没这个爱好，但跟着网上一些教程学，也能做到这样的程度，看到整个面包的肉质结构非常好，松软多孔，里面的蛋心也很嫩。

若是一些火候控制不成熟的蒸烤箱，低温的，容易让面包塌陷，面团太过凝实；高温的，容易把面包里的糖烤焦了，整个面包都会变成黑色，所以对于烘焙来说，蒸烤箱的控温真的很重要。