极RIVERLIGHT窒化熟铁平底炒锅外观展示(重量|厚度|导流口|锅柄)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《食务的吃货世界 篇四：不沾、防锈、高颜值—极RIVERLIGHT窒化熟铁平底炒锅开箱》的片段：

了解熟铁锅的人，都知道熟铁锅最大的特点之一，就是轻，非常轻薄。而极也不例外，整锅重量只有1209g，两斤出头，比陈枝记还轻一点点，所以即使是女生，颠勺是毫不费劲的。

在锅体厚度方面，极的厚度是1.6mm，日式的熟铁锅厚度是基本相同的，略比陈枝记的1.2mm要厚一点，带来的影响是热传导相对慢一丢丢，但炒菜炒起来会更从容一些，不会一不小心没颠勺没翻炒，就糊底了。

极这款锅也不全是统一厚度的，而是采用旋压技术，所以锅底厚而边缘薄，这样对于家庭灶台的火力来说也更合适，毕竟家庭的灶台火力都集中在锅底，而边缘受热比较少，所以厚底边薄可以使受热更加均匀。

可以看出窒化的熟铁锅是通体均匀深黑的，而如果是普通熟铁锅，未开锅之前是白色的，开锅之后会变金属蓝黑色，要使用很久之后才会逐渐变黑，并且不是均匀的黑，而是锅底开始变黑，慢慢蔓延到锅的边缘的。

当然，这不代表窒化铁不需要养护，窒化熟铁锅只是解决防锈问题，想要变成不粘锅，平时也要偶尔上上油，不用洗洁精，这样锅会越用越亮，也会越不粘锅，并且窒化铁技术会使锅体表面形成细小凹凸纹理。

这口锅还有另外一个我很喜欢的点，就是有一个V形导流口。

别看这个是个小小的设计，其实还是非常实用的，在平时倾倒的时候，可以有效地将食物集中到一个导流口上，从而不会发生汤漏满地的情况。

日式的锅在一些小细节上都还是有比较贴心的设计的，像我们常见的雪平锅也有类似的V形导流口，而像柳宗理就做得更夸张了，导流口直接做到锅底。

在锅柄方面，用的是丹麦的榉木手柄，颜值上确实还是甩普通熟铁锅好几条街的，即使同为日本锅，珍珠生活的低档锅具系列塑料感还是非常明显，如果对于颜值有要求的，这个锅柄还是非常加分的。