凯度 蒸烤箱 ST28S-Q7 (黑色)使用总结(去味|纯蒸|模式)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《可蒸可烤、一机多用，提升烹饪体验利器：凯度电蒸烤箱使用体验》的片段：

因为个人原因，目前住在另外一个家，所以厨房橱柜还没来得及做，暂且就当独立式蒸烤箱去测试，实际安装也很简单，将蒸烤箱放进橱柜，用螺丝在两侧固定住即可。（橱柜里面要预留10A插座，否则就只能接插线板了。）

使用前准备工作

在使用蒸烤箱前，先做下使用前的清洁工作就是用白醋消毒去味，方法很简单就是将食醋和水按照50:1的比例，注入水箱中。（建议厂家能增加一个小漏斗，毕竟加水不方便，我临时找纯净水瓶子加的。）

启动纯蒸模式30分钟，然后再用纯烤模式烤20分钟，这样就可以开始使用了。

另外就是初次使用电蒸烤箱时，会闻到有异味，不用担心这是因为机器表面都有打的蜡，属于正常现象，不用担心。（烤箱在初次使用也会遇到类似情况。）

准备工作结束了，正式开始体验。

菜谱1：蒸包子

体验模式：纯蒸模式、发酵模式

材料：面粉、水、酵母、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子粉调料

①首先是和面，加入酵母、温水，成絮状后就不要加水了。

②将面揉成一个团，准备放入蒸烤箱内发酵了。

③将面团放入蒸烤箱中，启动发酵模式。（因为是机器发酵，所以没有覆盖东西）

这样等着面团发酵就可以了，凯度默认的发酵是20分钟40度，但是实际体验下来，时间还要延长一下，因为20分钟的时候面团还不是很成形，我最后用了40分钟发酵时间。（其实时间都是相对的，因为这几天降温，所以发酵时间要长一点。）

④发酵好的面要继续揉，然后分成小剂子。

⑤然后就是准备包子馅了，我准备了韭菜粉条鸡蛋还有芹菜肉两种，媳妇爱吃肉的就多准备一种，调料直接买专门的饺子粉就可以，我觉得比自己调的好吃，而且也省事。

⑥做鸡蛋的时候可以多放点油，鸡蛋一成形就要关火，不能太老了。  

⑦最后把韭菜、粉条、鸡蛋放一起搅拌就行了，每次这时候我都习惯吃上几口。

⑧然后就是包包子了，媳妇正好下班回家，让她露两手，虽然她平时都不做饭。

⑨做好后就可以放好蒸笼布，将包子放进蒸烤箱，启动纯蒸模式。（提醒下，在水箱加水的时候尽量加到最高水位线，否则中途水不够了，机器就会自动停机。） 

⑩好了，最后出锅了，味道还是不错的，就是外形丑了点。

菜谱2:烤蛋挞

体验模式：烧烤模式

材料：鸡蛋、蛋挞奶油、白砂糖、蛋挞皮

①将鸡蛋打成蛋液，两个就够了，不用太多，做好蛋液后，可以用滤网过滤下这样做出来更细腻点。

②分别放入蛋挞奶油、鸡蛋液、白砂糖，搅拌制成蛋挞液。

③将准备好的蛋挞液倒入蛋挞皮中。

④放入烤箱，启动烧烤模式。我设置的是200度25分钟，第一次做的朋友可以在旁边看着，等蛋挞表面开始有焦糊状就说明快好了。

⑤最后完成，因为蛋挞奶油拆开后就要三天以内用完，索性一次性做完，可以给朋友送点。

菜谱3：嫩烤鸡翅

体验模式：蒸烤模式、解冻模式、叠加模式

材料：鸡翅、烤鸡翅调料、料酒、盐、烧烤酱

①这是头天晚上在超市购买的鸡翅，基本已经冻成一块了。

②将鸡翅准备好，放进电蒸烤箱并采用解冻模式。

③解冻的时候，蒸烤箱玻璃面板上有水汽，应该是冰块化冻时产生的。

④解冻完成，如果刚买的鸡翅是10分状态，20分钟的解冻效果基本能达到9分，中间的鸡翅还有一点冻住的样子，但是要比自然解冻快多了，另外我觉得解冻效果跟食材摆放状态也有关，毕竟受热均匀会更容易解冻。

⑤准备腌制鸡翅的调料，将鸡翅打花刀，可以更容易入味，放好调料后腌制一个小时。

⑥将鸡翅放入锡纸烤盘里，我先按照烤箱的使用习惯启动烧烤模式进行烤制20分钟。

⑦凯度电蒸烤箱有个功能就是叠加功能，就是在原来模式的基础上叠加另外一个功能，比如我现在用的是烧烤模式，可以叠加一个蒸的模式，同时选择高湿度，这样就相当于蒸烤鸡翅了。（在后面的烤地瓜环节，我曾经也叠加了热风模式，就是在顶部发热管运行的同时，背部的热风机也在工作，这样可以让地瓜受热更均匀，不会出现夹生的情况。） 

⑧中间会打开一下蒸烤箱，在鸡翅表面涂抹烧烤酱。

⑨最后完成蒸烤版的鸡翅，实际上口感要比单纯烤的更嫩一些，不会觉得鸡翅肉质很紧。

PS：超好用的“高低湿”

在做烤鸡翅时，我特意使用了“高湿”功能，其实就是在烤的基础上，增加烤箱内部环境湿度大小（凯度这款FD电蒸烤箱提供高、低湿度两种选项，加湿效果会有不同。）也就是“蒸汽烤”。在做鸡翅的时候，我用的是高湿度模式，相比纯烤出来的口感，这样出来的鸡翅显得更嫩一些，特别适合做烤肉之类的食材，绝对打开一个味蕾新世界。

前面在介绍发热管的时候，预留了一个悬念，就是这款电蒸烤箱是采用上部发热管的形式，而不是上下发热管，效果会不会打折扣？

其实，在使用之前我也有怀疑，所以我单独测试了下，烤一个地瓜试试烤熟的地瓜底部受热状况怎么样。

①准备地瓜，强烈推荐烟台蜜薯，地瓜直接烤就行，不要用锡纸包住，我试过那种出来的可能是蒸地瓜，因为地瓜里面含有水分，用锡纸包住就出不来了，最后就成了一个蒸地瓜。

②放入电蒸烤箱，启动烧烤模式。

③完成烤地瓜，翻开地瓜底部看下，已经流油了，说明底部同样受热，不会说出现烤不熟的情况。