凯度 蒸烤箱 ST28S-Q7 (黑色)使用总结(高温蒸|纯烤|功能|操控)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《厨房爱好者必看，享受新的烹饪模式|凯度蒸烤一体机测评》的片段：

对于凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤一体机来说，外观只是其技术实力的一种体现，实际体验才是验证真理的王道。

功能测试

高温蒸

检验蒸箱好不好，高温蒸是必须要评测的，而清蒸鱼是家庭典型菜式。一家四口，一般要吃的鱼都是1斤多以上，如果用传统的蒸法，就必须用一个大蒸锅，然后底部放清水，通过高温烹饪，但过程要考虑几点：火候、蒸汽量、时间、非常麻烦。那蒸烤一体机怎么蒸呢？

回到正题，我买的是1斤7两的石斑鱼，叫老板宰杀清洗好，直接拿回家在清洗一遍，尤其鱼腹要刮干净，这样才能蒸的时候不带腥味。洗完之后，简单的背部开了两刀就可以了。

说到“蒸”就要考虑到水箱的水是否充足，避免中途因缺水造成机子停止运作，没办法“一气呵成”，影响正常用餐。

凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤一体机采用外置水箱设计，中途因缺水加水也不影响食物口感。在控制面板上按加水（像水桶的图标）按钮，面板就会自动打开，然后取出水箱，可加入矿泉水或家庭饮用水，像西门子蒸烤一体机拥有这个功能，基本要2万多。

水箱可以从入口装水，也可以整体箱盖，但整个打开一般是用于清洗。

装水后装入烤箱，按压一下翻盖内部箭头所指，翻盖就会自动合上。

水加完了，那把调料好的鱼放入蒸箱内，把鱼立起来，比较美观，当然也可以躺着，腔体有4层支架，我选择第二层，因为只蒸一条鱼，空间充足，选择选中心点位置。

在功能键选择纯蒸模式，我直接把温度从100度调至110度高温蒸，时间20分钟，一开始我也搞不清楚它的计时是从加热开始，还是从释放蒸汽开始，所以有待观察。

但实际上使用发现，是加热就开始计时的，所以前面加热2-3分钟，通过炉灯看可以看到，蒸汽已经充满整个炉子，当温度达到110度的时候，机子会发出di...di几声响声，温度上升非常快。

出炉后鱼汤不多，把鱼身自带的水分都蒸出来了，因为蒸馒头是非常干爽柔软的，不影响口感。接着把准备好的香料撒上去，用热油配好的酱汁浇上去，完美收工。

从蒸的效果来看，确实非常不错，那得验证下，整条鱼是否已经熟透，首先在顶部开刀处略微翻开，鱼肚内也基本熟透。

那味道如何？一起品尝下。用筷子夹一块鱼肉放在嘴里，鱼肉很干爽，易嚼、口感非常爽口，如果喜欢味道重点的可以沾点酱汁，然后在尝试一下，肯定能满足你的胃口。

点评：简单说下，机器在蒸的性能很好，能达到大酒店的90%的水准，当然主要是自己配料经验还不够丰富，不然还能提升几分。

纯烤

高温蒸是过关了，那么高温烤的效果如何呢？

烧烤是下酒菜一道美味，这次我用的是羊肉串，而且一次性烤很多，我把整个烤盘都放满了，为什么呢？因为只测中间位置的烤的效果，会有所失偏颇的，烤的步骤关键就是要看烤的是否均匀？上色怎样？

烤的模式很多，但我想快点，我设置了最高220°C上下烤+热风循环，预热之后我就把烤盘直接放到了中层，在炉灯的照射下，有种望梅止渴的感觉。

大概五分钟后，烤肉已经由生转灰色，表面已经微熟，所以拿出来刷酱汁，胡椒粉等。

（这里还有另一个做法，就是先把肉串腌制好，腌制时长1-3个小时，这样才能让酱汁更好的渗透到肉质里面。不过上面的烤法也非常好，把肉的水分烤干，在刷上酱汁，味道也非常不错。）

因为是烤盘，所以出水会影响肉串的外焦效果，所以我换成了机子配的网盘。而且我发现，把铁签放入小孔，居然可以斜插立起来，所以我就都换了种烤法。

又烤了五六分钟，这时候已经略微有点焦了，而且因为是立起来的，所以表面迅速干燥。但因为斜插带来了高低位置不一，所以上半段比下半段要更焦，于是我又换成了平放，并且撒上香料。（跟小吃街上烧烤方式差不多，中途放2-3次调料，肉的味道更香，口感更好）

又烤了五六分钟，打开炉灯，透过透明钢化玻璃窗，可以清楚看到肉发出滋滋冒油画面。

这时候出炉已经烤得非常均匀了，金黄油亮，光从卖相看就引起人食欲大增。可以出炉了，在撒上点葱花或香菜，那样味道堪称完美。（网盘有很多油脂和酱料，所以把肉拿出来放在盘子里，然后用清水冲洗下网盘，在放点清洁剂，一下子就能冲洗干净，这叫趁热打铁，不然等油脂干了，清洗就比较难。）

点评：烤出的肉跟平常小吃街的基本没区别，一样美味，而且没有任何的烟熏味和碳味。蒸烤一体机还有一个杰出的优势，就是大家比较关注的油烟问题，凯度SR60B-TD蒸烤一体机全程烤没有油烟，减少空气污染的同时，还给家庭提供一个优质空气环境。

总结

那么这款凯度SR60B-TD蒸烤一体机最大的问题就是功能太多，操控面板只有图标显示，没有相对应的文字，在选择的时候如果不是经常使用，估计还得翻下说明书对照下，才能操作。售价为6099元，如果是个人使用估计有点奢侈，但对家庭带来的体验来说，这个价格反而很有性价比，凯度SR60B-TD蒸烤一体机可以为这些使用的用户带来无比比拟的厨房新体验。