什么值得买

法格多功能料理锅使用体验(功率|声音)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《业余厨师美食菜谱 篇二十:功能与颜值的平衡——法格多功能料理锅体验》的片段:

下面开始测试环节,个人觉得多功能锅最适合的地方不是厨房,而是餐桌上。除了丸子盘,其他多功能锅加工的食物都是可以在厨房用电磁炉和燃气灶完成的,完全没有必要花1K块购买。

一、用深煮锅吃一顿火锅

2000w的功率烧起开水来真的快很多,深煮锅的容量超大,大火力大容量,4、5个人吃火锅完全没问题

隔壁的小猫都被馋哭啦!

准备了虾滑、鱼滑、鱼丸、牛羊肉片、血豆腐、蔬菜、土豆片和手擀面,来张俯视图,方形的锅拍起比电磁炉美貌很多

选择火锅模式,功率开到2000W

放几块肉进去,咕嘟咕嘟咕嘟,火锅是必须在餐桌上吃的食物,美貌的法格给它增色不少

刚开始水没有大开,加入肉之后盖上盖子加热到大开一次,后面基本就不用盖盖子了

火锅的容量一定要够大,装的水越多,储热能力越强,也就能让食材更快的被煮熟。法格的深盘很深,符合我的需求

火锅一吃就吃了1个多小时,最后下点水煮面,火力不需要那么大了,调小到8分火,如果是其他的锅就只能调到中火了……

火锅对多功能锅的要求就是容量大、火力大,法格锅很好的满足了这两个需求。

二、煎烤盘制作烤肉料理

还是如上文所说,烤肉店中的烤肉氛围是一般在家中是很难达到的,而有了多功能锅,这个想法就能轻松的实现了。

牛排用了M5的和牛西冷牛排h,用一般的牛排烤到7.8成熟怕会变老

 

 

牛排的纹理没话说,烤肉一定要用好的牛排,不然熟度过高很容易咬不动,除非切得特别薄,但是那样就没有感觉了。牛排我没有腌制,烤制过程中直接撒料就够了

羊肉串是成品,法式羊排需要提前腌制半天,我就说用料酒、盐、黑胡椒和姜腌制的,这样会比较入味

另外还准备了一些杏鲍菇和火腿片,其实能烤的东西还很多,今天吃肉为主吧~

选择烧烤档,刷油热锅,烧烤默认功率是1600W,实际要根据需要调整

首先烤羊排,羊排的油比较大,可以润润盘。烤羊排这种比较大块的食物时需要用低一点的火力让其内部熟透

每面大概烤了5分钟,羊排就已经有点焦黄啦,每面又撒了一点盐和胡椒,火力挑高继续烤两分钟

不沾性能很棒

顺利出锅的羊排,是不是很有食欲哇!很入味很嫩,和外面店里的没差距~

烤完羊排基本不用刷油了,刚刚烤羊排流的油很香很香!用这个油烤了火腿和羊肉串,香~

然后就是重头戏和牛牛排啦,直接大火煎就OK,烤的太HIGH,肉不吃过来可以把功率调小到800w缓一会

刺啦刺啦的声音真的很治愈啊!

牛排的纹理真的很好看,牛排和杏鲍菇一起烤,迁就一下杏鲍菇,火力调低

最后的最后,用烤馒头片结束这场罪恶的烧烤

在家用多功能锅烤肉是与做其他饭截然不同的感觉,做一桌饭需要在厨房忙前慢后,1个小时左右才能做好一大桌菜,而烤肉只需要洗洗切切腌腌15分钟,烹饪过程都在餐桌进行,省时省力而且吃起来互动很多,很适合招待朋友。关于油烟的问题,只要温度不要太高,就不会有太大油烟,法格这款是这样,其他的应该也差不多,但是估计也和烤盘的材质有关。

三、用六圆盘做15min快手早餐

六圆盘是一个在早餐摊上很常见的锅具,可以轻松制作各种汉堡。我就用它制作一个鸡蛋火腿小汉堡~


用到的饼底材料很简单,面粉加牛奶和盐,搅拌成糊状即可,上图是制作3个的量

我中间夹的内容物是鸡蛋、火腿和葱花,我的火腿比较大,就切成了丁,如果是比较小的可以直接切片夹在中间

这就是需要准备的所有材料,准备时间3-5分钟

选6圆盘的3个放入2汤勺面糊,我没有放油,早点无油比较健康。面糊占到总深的一半差不多,中火加热3分钟后打上一个鸡蛋

在鸡蛋上面撒上火腿和葱花,盖上盖子600w中小火加热4-5分钟

打开盖子之后,把另外三个圆里放上面糊,加热2分钟~

用筷子和手配合一下,把刚刚的那半套鸡蛋汉堡盖在面饼上,盖上盖子,中小火继续加热5分钟左右就OK了。不沾性能依旧很OK

没有放油的面糊白白嫩嫩的

鸡蛋只有侧面直接受热,中间部分很嫩很嫩

胃口小的女生吃一个就差不多饱了,男生吃不饱可以参考巨无霸~ 再搭配个酸奶,营养程度爆表,美好的一天开始了~

六圆盘我买来之后用的概率还是比较高的,因为用不粘锅加不锈钢圈模具代替他还是比较难的,使用它可以方便的做出成型的汉堡状食物,饼底可以是蛋糕、面包、面粉,内容物可以是鸡蛋、各种各样的肉肉、生菜,如果想提升早饭的丰富度,它是蛮实用的一个盘。

四、用蒸煮盘吃个蒸汽海鲜

蒸煮盘是配件中自带的,需要搭配深煮锅使用。我只用它自己煮过次虾吃,预计接下来的秋天它出现频率应该不小。

功能选择蒸煮,默认功率是最大的2000W,蒸煮需要加的水更少,很快就开锅了

虾是刚买回来的活虾,锅的容积还是很大的,感觉一次性蒸1斤半虾或者6、7个螃蟹不成问题,虾扔进锅里噼里啪啦了几下……阿弥陀佛,还是新鲜的虾好吃啊!

没30S就没有动静了,打开看看,虾的腿腿还在动

蒸了3、4分钟虾就熟啦,火力很足

蒸汽很足,火力很足,而且锅盖密封性也还不错

新鲜出锅的活虾,味道简直太绝,吃的慢时可以很方便的调节保温和加热状态

用多功能锅做蒸汽海鲜锅基本可行,但是长时间就会比较麻烦,因为底部的水量比较小,个人估计最大火力产生蒸汽15分钟后就该开始干烧了,蒸点螃蟹啥的还是OK的。它和蒸烤箱以及蒸锅相比最大的优势就是可以在桌面上让人吃到最新鲜的那一口,以及吃不完的部分可以随时保温。

五、平底盘制作一份港式炒面

平底烤盘作用其实和一个平底锅差不多,它一般就不需要在餐桌上用了,可以放在厨房燃气灶边当做燃气灶的补充,预煎点东西之类,基本和电磁炉作用是一致的,所以这个盘其实是最容易被代替的一个盘。

其实我个人在茶餐厅里对那些虾饺皇叉烧包等都一般,最喜欢的是炒牛河和炒面~ 其实这两个菜制作起来超简单,这次就用多功能锅做一个炒面吧

准备的配料有洋葱、猪肉和姜末

首先面要放在开水中住2-3分钟,我喜欢硬点口感,少煮了一会儿

档位选择DIY档,火力直接最大的2000W,放入底油,预热

预热两分钟以后就可以放入洋葱、姜末,火力很足油温够高

操作失误先把面放了进去,不过也无大碍,在另一边找了一块空地放点油把肉炒熟就好了。有种铁板烧师傅的感觉。肉炒熟后加入面中的豉汁酱

豉油香味出来后把火力调低,用筷子搅拌搅拌,大功告成

一碗方便的豉油肉丝炒面出锅,家中没有豆芽,不然更加正宗~

不沾性都还不错

平底盘煎饺子也是不错的选择,吃的时候也可以保证饺子一直热乎乎的

平底烤盘防粘性能同样优秀,如果家中没有不粘锅可以购买一个用它代替,煎蛋之类的都OK。但其实它的功能电磁炉、不粘锅、乃至标配中的深煮锅和烧烤盘可以代替,所以如果不是打算一口多功能锅做一切,这个盘不是非常建议入手。

六、用丸子盘第一次制作章鱼小丸子

熟悉我的人都知道,我的手挺笨的,烤蛋糕胚做个面包这类粗活没问题,但是裱个花或者给面包编个辫子造型就很费劲了……买了丸子盘也是因为对章鱼小丸子跃跃欲试!在外面吃的感觉就是面粉小丸子团,没啥章鱼,挺多铁盘看着油光瓦亮的,卫生问题不知道能不能保障。制作小丸子材料比较多,而且也没必要在餐桌上制作,直接在厨房做更加方便。

家中没有章鱼,但是有之前做鱿鱼圈剩下的鱿鱼,鱿鱼味道比较重,所以要清洗干净后煮一下,去腥去咸

粉我直接买的章鱼小丸子粉,淘宝搜章鱼小丸子套装,40多块买一套,可以做百来个小丸子,如果不买粉的话用低粉、淀粉、泡打粉按比例代替也可

以下都是做24个小丸子的量。200g粉,一个50g的鸡蛋和350g的水,搅拌均匀,就做成了小丸子液了,液的比例是比较稀的,可流动的

洋葱和圆白菜切丁,我切多了一半,菜是小丸子里很重要的夹心,可以很好的提高口感~

功能选择章鱼丸,默认1400w,预热2分钟后倒油,可以在一个丸子模里多倒点,然后给其他的刷过去,有一层薄薄的油就可以了

法格加热速率较快,刷完油直接就可以倒丸子液了。丸子液占模具的1/3就行。我没有专业的设备,我每个丸子模里放半汤勺液,控制的不是那么好

液放好后就可以直接放夹心了,菜和鱿鱼混合均匀后塞进去~法格的火太大,大家第一次操作不熟练时记得把火关小点

放完夹心料后继续倒面糊,其实做到这一步时我自己都有点嫌弃这锅东西了……

下面,就让我们来化腐朽为神奇!加热2分钟后,丸子模上会出现圆形的痕迹,以那个痕迹为准,把面上的丸子液分割开~

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