永顺隆 大马士革 三德厨刀使用感受(重量|手柄|优点|缺点)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《永顺隆 大马士革 三德厨刀 开箱》的片段：

拿到商品之后，我简单上手试了试，做对比的是一款双立人的红点系列三德刀。

双立人的重量为114g，钢材未知，个人估计3Cr13或4Cr13的可能性较大，手柄目测为Pom，使用起来也很舒服，家中另有一把，已经用了近10年，让我磨花了，就不在此献丑，这把是我用移动积分兑换的，全新品。

永顺隆为221g，和官方参数一致，钢材根据店家介绍，夹钢为403/304，芯钢为VG-10，手柄为实木包不锈钢，使用时感觉手柄没有双立人的舒服。

可以看出两把刀的尺寸非常接近，双立人的刀刃端部比较直，永顺隆的刀端部曲线明显，在使用中，在切土豆丝或类似食材加工时，有可能会造成粘连。

拿两把刀切番茄试了试，初始锋利度手感没有太大差异，都十分顺畅，由于双立人的刀脊较薄（1.72mm VS 2.36mm），因此在使用时感觉永顺隆此款商品稍有阻滞感，至于两侧的锤纹，经过最近这段时间的使用，感觉和普通光面的没有明显区别。

两把刀番茄切面区别不大，图片放大之后，貌似用永顺隆（左侧）的更细腻一些，由于使用的番茄本身成熟度较高，所以都出了水。

之后又使用了半个月左右，人懒没有拍照，感觉还可以，切洋葱的时候不太呛了。

总结

说到最后，总结一下吧。

优点：

①价格相对低廉。

②包装较好，作为礼品也可。

③芯钢采用VG-10，洛氏硬度能达到60HRC左右，刃口能保持的时间更长一些。

④酸枝木手柄+大马士革钢+锤纹，整体做工精细，外观亮眼。

⑤初始锋利度不错，对付厨房日常所需有余力。

缺点：

①夹钢采用的大马士革钢锤纹处稍显黯淡，花纹接缝不够光滑。

②芯钢开刃的宽度很小，使用中保养是个比较头疼的事。