海氏EAT热风炉T600烤箱使用感受(效果|材料|节奏|步骤)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《开箱测评|海氏EAT热风炉T600烤箱》的片段：

接下来，跟我一起来看这款eat风炉的烘烤效果吧！

一、6寸戚风蛋糕测试

【材料】蛋黄糊：蛋黄2个，砂糖15克，牛奶20克，低筋面粉33克.

蛋白部分：蛋白2个，砂糖40克.

【步骤】1、先把牛奶倒入砂糖，至糖融化，再倒入剩余材料，拌匀，?用Z形，以免面糊起劲。

2、分3次加入打至蛋白霜提起有尖角。用3分之一的蛋白霜和之前蛋黄糊拌匀，再将剩余蛋白加入，?向一个方向拌，拌匀即可，不要拌到消泡。

3、eat风炉160度35分钟。

用这款风炉做出来的戚风，柔软，内部组织完美。小白也可以简单操作。

二、罗马盾牌测试

【材料】糖浆：黄油200克，砂糖225克，麦芽糖150克.

面糊：黄油50克，蛋清33克，盐1克，糖粉66克，低粉100克.

【步骤】1、将糖浆的所有材料放入容器隔水融化，全部溶解后装入裱花袋备用。

2、黄油加盐打发，依次加入糖粉、蛋清、低粉搅拌均匀，搅拌好的面糊装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出形状。

3、将糖浆团挤入，铺上干果。

4、eat风炉预热180度，8分钟，上色非常漂亮不会存在颜色不均匀的问题。

三、蛋白糖测试

【材料】蛋清2个、细砂糖30g（加入蛋清）、细砂糖135g（熬糖）、清水 55g（熬糖）、食用色素适量

【步骤】1、先把白砂糖放到小锅里，加入清水，打开火，等到糖水冒泡了再打发蛋白。

2、用无水无油的器皿打发蛋清，将砂糖分2次加入蛋白中，高速打发至湿性发泡，这时糖熬的也差不多了，用针式的温度计探入糖浆中，糖水烧至120度左右。

3、煮到温度的糖浆稍等片刻，分次倒进蛋白霜中，注意别倒在打蛋器上。每倒一次都要充分把蛋白打匀。

4、提前将裱花嘴和裱花袋准备好，裱花嘴选择多齿的圆的。

5、将蛋白霜打发至硬，能拉出坚挺的尖角。更重要的一点是你会觉得打蛋器有阻力，打出来的蛋白有明显的纹路，并有亮亮的光泽。

6、色素要选水溶性色素，用牙签挑一点和蛋白用挑拌法拌匀。或者将颜色一条条刷在裱花袋，装上蛋白糖糊。裱花嘴离烤盘1厘米左右垂直挤出。

7、烤盘上一定要垫厚油纸，或者高温硅胶垫，eat风炉预热90度，放入蛋白糖，烤到蛋白糖不粘油纸就好了，大概烤了60分钟至90分钟。蛋白糖能干爽的拿起就算烤好了。

四、蛋黄酥测试

【烘烤】eat热风炉170度40分钟烤制。

总结

这款风炉还有让我喜欢的一点就是，烤箱隔热效果很好，有时候隔着玻璃看里面的食物，不小心碰到面板玻璃也不会被烫伤，总之一句话——好用！