啤酒鸭的做法啤酒鸭怎么做学做啤酒鸭(食材准备|下锅)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《塔吉锅，拯救厨艺为零的我 篇八：简单又好吃的啤酒鸭》的片段：

二、食材准备

   对不起，这次又忘了买葱了 但是不要在意这些细节

   鸭子我是超市买的，

    首先把半只鸭洗干净切成块（其实用鸭腿更好，后面总结的时候会进行说明）▼

    用沸水焯一下去血水▼

    葱姜蒜都切好准备（对不起我又忘了买葱了 ）▼

    然后还要准备点桂皮、八角和干辣椒

三、下锅

   先在塔吉锅里面加点油，然后开火▼

   放入葱姜蒜煸炒▼

        炒出香味之后放入焯过的鸭块儿▼

    先翻炒一会儿等它肉变稍微熟一点▼

    然后加入老抽上色，这次我没加多▼

    多翻翻，让上酱色效果均匀▼

    放入桂皮八角和辣椒▼

    再炒炒之后放糖▼

    再放入半罐啤酒（按照鸭肉的辆放啤酒，如果只有两个鸭腿就放三分之一罐啤酒就够了）▼

    然后放入盐▼

    盖上锅盖最小火煮10分钟，煮完焖三分钟▼

    然后香喷喷的啤酒鸭就出炉啦（老婆拍照的时候白平衡没有调好，凑合看吧）▼

   味道好好吃，鸭肉软软的肥肥的，味道很不错，不过汤最后别喝，比较油

四、总结有点

   1、半只鸭真的有点多，而且鸭头颈的部分很难吃，所以建议要做这道菜的值友还是直接去买两三只鸭腿来做好了。

   2、盐和糖如果把握不好的话可以少放点，反正我盐加少了，然后尝了尝味道不够又回炉加了点。

   3、啤酒我用的是雪花纯生，参加某次抽奖活动中奖中来的，应该别的啤酒味道也差不多

     4、如果喜欢重口味的可以加点豆瓣酱，但是加了豆瓣酱就别加盐了，不然可能会齁死的 

     5、鸭子一定要用嫩鸭，不要用老鸭，天猫超市的这个不错

    下次塔吉锅美食再见