卡士 CM-1500 厨师机使用总结(优点|缺点)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《#全民分享季#我的烘焙新玩具：COUSS 卡士 CM-1500 厨师机》的片段：

因为我是冲着压面机组件才入手的，所以我主要是用它做了面条、意大利面及蝴蝶面，另外还用它揉面做面包，跟面包机不一样，感觉厨师机更适合水分少一点的，不然面团很容易粘在搅拌碗（搅拌桶底部）。

先做热狗面包胚、汉堡面包胚试试。

跟面包机一样，我喜欢先放液体，再放 盐、糖、面粉、酵母

1档开始揉面，先把面粉与其他食材混合。补充一点，这个厨师机揉面的声音比我第一台要算安静了，4档之前都不会非常嘈杂。

做吐司的话，揉到面团可以拉出很容易破的膜时就可以加黄油了，普通餐包可以到这一步就差不多了。

加入黄油揉均匀，面团表面光滑时就差不多了。你看底部是有一点粘着，我这个做热狗面包、汉堡包的方子放多了一点水。

室温进行第一次发酵，发酵好的面团看起来白白胖胖的好好看~

分成6个面团，排气、搓成长条，放入热狗模具里，表面喷点清水，再送入烤箱进行第二次发酵。

烤好的热狗面包胚放凉就可以随自己喜欢加入热狗肠、生菜、沙拉酱、番茄酱了。

搞定的热狗面包~~还挺软的，当然了，自己做的面包没有卖的软到一捏就没有了。

汉堡的做法也是类似的，直接上成品图~~做法后补~~

面条、意大利面和蝴蝶面的也试过了，接下来看看~

做面条的水分很少，大概500克中筋面粉（高筋面粉也可以），160-170的清水，搅成这样差不多。

面团装入保鲜袋，静置2小时或以上都可以。

面团分成几大块，压面机选择8档也就是最大那档，把面团压一压，放在压面机上，厨师机的速度调节旋钮选择1档就可以，把面团压薄后折叠再反复压，压到表面光滑后，再调整成7或6档，一直压到你喜欢的厚薄度，面条我试过压到1档，切出来的面条太细，下次我要压成2档好了。

全部面团压好后，把压面机换成细面或宽面切面机，速度旋钮也是1档就可以，切好的面条厚薄均匀，很好看~

这些细长的是用晾衣架之类的挂起来晾的，晾干好保存。

简单煮个面，水开放入面条，煮几分钟差不多，因为面条很细很容易熟透，捞起过一下凉开水放入碗里，加入提前煮好的肉汤就可以了~

还买了意大利面的粗麦面粉，做了意大利面蝴蝶面，简单看看~~

这个煮起来比普通面粉做的蔬菜面要好吃，Q弹，就是要一个个用筷子夹的蝴蝶面，忙活大半才夹了一点点，手指都红了~~吃这么一口真不容易哈哈哈~

剩下的打淡奶油、打发鸡蛋做蛋糕这些就后续再直接以食谱展示了~

总结

这款厨师机入手2000多一点，价格不算非常贵，有压面机一起，我可以接受。因为就用来揉面和压面了，还没有试过打发淡奶油、打发鸡蛋，那就简单写写。

优点：

1、主机底下的吸盘非常给力，很稳，不会晃动厉害，而且揉面时算是比较安静的，暂时没用超过4档以上的速度。2、全铸铝机身，比塑料的更耐用的感觉。3、压面机组件非常给力，速度1档反复压就可以很快地把面片压得很光滑，比手动的好用超多的，切的面条也很均匀，超级节省时间。4、扩展功能多，还可以另外配备绞肉灌肠组件、果汁杯，方便有需要的人。

缺点：

1、说明书建议揉面时速度不要超过3档，我用3档时主机的搅拌头那里还是稍微有一点小晃动。2、像说明书说的一样，做面包时水分少一点的配方更好揉、更容易出膜，水分稍微多一点，就容易粘在搅拌碗（搅拌桶）的底部，要手动用硬一点的刮刀把面团刮起。