藤次郎 F-381 V 菜刀开箱展示(包装|刀柄)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《恰逢老树吐新枝——藤次郎F381及F131菜切对比测评》的片段：

首先带来群众喜闻乐见的锋利度展示，一开始我是想玩小番茄掉落测试，但是效果不理想（砸不准浪费了一盒小番茄），受九千大神启发，采用两指拖刀柄划过小番茄来测试锋利度，手机拍的且没找到好用的转码软件大家凑合看吧 。

首先是性价比之王粉末钢，因为用了半年多早就没了出场锋利度，我用刃之黑幕5000目砥石打磨过，这个目数跟出厂锋利度差不多。

非常轻松！不愧是5000目的效果。

然后是三叉戟的三德刀：

三德刀如此轻松切开番茄我是很惊讶的，因为三德我随便买了个Taylor's Eye Witness 磨刀棒打磨，过指甲的时候我能感觉到轻微的锯齿，此次测试刷新了我对磨刀棒的看法，原来好点的魔刀棒也是赞赞的 。

接下来是彩柄：

底部没有完全切开，但是考虑到彩柄刀重较轻，已经是不错的锋利度了。

然后是燕三条：

 我笑了。。。虽然这把刀我就切了四五次菜，但是一个小番茄皮都没破，真的是血崩 ，究其原因在于刀锋刃角大属于大V磨，比较容易钝，而且这把刀本身的出厂锋利度确实有点低。

燕三条的刀刃细节，下图是彩柄的蛤刃，刀刃整体较薄所以微距没拍好

把燕三条用刃之黑幕5000目打磨了一下，从打磨出的沫子偏黑，不是不锈钢特有的灰白色，说明碳含量高铬含量低，燕三条刃钢是银纸钢无疑。

效果如下：

好的本次测评的主角刃之黑幕5000目砥石表现完美，测评到此结束，谢谢大家观看 ！

细节藏着魔鬼，除了锋利，日系厨刀力求以考究的细节会带来更好的手感，在大量高速处理烹饪原料中用着更顺手省力。刀用着用着都会钝掉，但是舒适度却不会变。

刃线

  把两把刀清根处刃线对齐，可以看到彩柄在刀尖部分略微上翘，据实际使用情况来看，用主厨刀那种铡切毫无压力，燕三条刃线跟中式菜刀一样平直，适合剁切。

重心与重量

彩柄的厚度不到燕三条的三分之二，非常轻薄，加上轻质塑料刀柄，重心完美控制在刀柄与刀刃连接处，舒适度满分，而燕三条厚度与中式菜刀相仿，刀刃厚重，重心靠前与中式菜刀一样头重脚轻，适合剁。

刃钢

燕三条产品标识是V银钢，根据实际使用来看应该是安来钢中比较廉价的银纸钢，彩柄应该是VG-10，但是彩柄是不是三枚合VG-10我也拿不准，没看到夹钢线。希望大神能考据一下。

总结

如何评价一把刀呢？用一个冰山图很好解释

对于普通人来说只会注视海平面上的冰山，评价一把刀会考虑锋不锋利，用起来舒不舒服，看起来好不好看，不多想。厨刀爱好者的视线会延伸到海平面下，会细究各种细分的评价指标，下面的指标越靠下越重要，也越容易撕逼，比如牛刀党看不起三德党，日系厨刀和德系厨刀党看不起。

总的来说，两把菜在整体做工较为精细，重心和握持感极佳，保持较好完工度的同时，也表现出了各自的特色，燕三条日系风格浓郁，饱含中式菜刀精髓，适合习惯中式菜刀的人购买使用（或送礼），而彩柄轻量化设计以及从包装到刀柄靓丽外形，用屁股等能猜出来这把刀的目标客户是欧美人，也传达出藤次郎拓展欧美市场的野心。

价格来说两把刀都是300元价位的款，相较于同价位的日系厨刀算是物有所值，对比国产厨刀更是性能远超，跟千元价位的厨刀比输在柄材和刃钢上（刃钢不一定输过三叉戟的刀，在这里还是要强行黑德系一记），限于成本可以理解。

彩柄的表现相对更突出一点，如果两把刀只留一把用的话我会选彩柄。

限于作者水平和年末工作繁忙，写的略潦草，感谢看到这里的你，鞠躬下台，也许未来会把手头其他刀也测评一下。