藤次郎 FG-68 登龙门不锈钢菜刀使用总结(材质|性价比)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《买一把好刀只为做煲仔饭：Tojiro 藤次郎 FG-68 登龙门菜刀开箱晒物》的片段：

分别用Tojiro藤次郎登龙门菜刀切片刀切了洋葱圈、青瓜片、腊肉（就是主题的重点，煲仔饭那个腊肉啦）。

▼切青瓜片。图1是我家另外一把国产的切片刀，慢慢切也可以切很薄，但是刀刃不太锋利，切起来要稍微用一点点力气。图2 用的登龙门刀切的，不需要什么力气，刀刃很锋利，切口比较整齐。

对照看，两把刀切出来的都比较薄，比较用刀过程的体验，个人觉得登龙门刀更锋利，不需要太大力气。图2，切厚一点的青瓜片，登龙门刀更省力，切开更平整。

   ▼切洋葱圈。图1，我家另外一把国产菜刀切片刀，切口不平整，切时要用一点力气。图2、3，用的登龙门刀具切的，不需要很大力就可以切好，还可以看到刀口气非常平整哦。

切好的洋葱圈会附着在磨砂面上，不过继续切，后面的洋葱圈会把前面的推下去。

▼主角出场，煲仔饭的腊肉。切腊肉需要一把好刀，刀不好，切的腊肉片就比较厚。图1，先用登龙门菜刀切下几片腊肉片，轻轻松松就搞定了，除开皮部分，其他部分轻松搞定，皮的部分需要轻轻拉锯切开。看图2，非常薄，切面光洁平整。

切稍厚一点点也可以，切面都是光洁的。

换回我用开的菜刀切一下，切的吃力，切不太好，切面磨砂一样没有光泽。

这一张对比更明显，右边单独的那一片就是普通菜刀切的，其余是登龙门菜刀切的，光洁有油光。

▼切啊切啊，切成薄片也轻轻松松搞定（图1、2），切成厚块也非常不错，看切口光洁平整，看着非常舒服（图3、4）。

总结

优点：1、刀刃非常锋利好用，切水果蔬菜轻松自如，切腊肉简直神器，做煲仔饭切成这么薄的薄片非常带劲。2、优秀不锈钢材质手工锻造，性价比高的一款日本厨刀，适合中国人使用习惯。3、整刀290克，够轻便，使用方便不费劲，刀柄长度适合，把握比较舒适。

缺点：1、刀头前部的背部直角部分比较刮手，如果可以打磨圆润一点更好。