陈枝记 手工铁锅使用体验(做工|传热|优点|缺点)
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石井承太郎 -
摘要来自：2019-08-09
【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《厨房密宝 篇一：陈枝记手工锻打熟铁锅健康无涂层，越用越好的传家宝》的片段：
收到的锅是老板已帮忙开完锅的，未开锅的铁锅应该是银色的，楼主当初那口极铁锅就是自己开锅的，过程那个累啊，这次果断选老板已开锅的省去开锅之苦，锅取出后锅正反都涂满了油，这里赞个，等于铁锅早早吸满了油，对之后不粘效果大大有益。
然后温水洗净锅子，千万不要用洗洁精!养的再好的锅一用洗洁精包你一朝回到解放前。然后在煤气上开火烘干水分，乘锅热，导入植物油。
加入一些菜叶在锅内翻炒
此时楼主发现此锅的传热超快，菜放入不久已经微微泛黄，看来产品介绍中火已可达到大火爆炒果然不假
菜叶基本在锅里角落都接触过后关火，此锅介绍的储热确实强大，楼主关火几分钟后发现油居然还在滚，菜叶早已黄的不行。随后把锅内油和菜叶全部丢弃，清水冲洗一下，依然烘干水分，加入植物油，这里新锅的清洗养护已完成，接下来可以真正投入使用了。
小试牛刀，煎个蛋，蛋在锅中自由滑翔，真的好滑!
此锅优点导热快，储热能力强所以节能，中火已可爆炒，不粘锅。
缺点需要正确使用养护，新手慎入！平时刷锅建议用卖家赠送的锅刷，什么你要用钢丝球？楼主是不会这么爆力滴
