珐琅铸铁锅使用体验(密封|保温性)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《我用珐琅铸铁锅做过的美食》的片段：

买来近两年了，分量感十足，往厨房一放，就是最抢眼的一口锅

容量的话，平时三口之家绰绰有余，做红烧肉之类，甚至觉得锅有点大了，所以我现在更喜欢用它熬粥，卤肉了

因为铸铁锅优秀的蓄热、恒温功能，偶尔还会拿它做欧包，皮脆内软，效果很好

二、白熊新品小白锅

因为是最近新宠嘛，所以用小白锅做了不少好吃的（混张大妈这么久，第一次尝试自己写，抓不准节奏，不好之处请指点，请轻拍）

铸铁锅做菜，全程小火就够用了，一旦温度上来，就几乎可以保持恒温

开锅我也是选了红烧肉，在锅盖上浇满冷水，水干掀盖大概是我用珐琅铸铁锅的瘾了

红烧肉全程无需加一滴水，半小时就炖的非常软烂了。肥肉部分已然像极了豆腐，肥而不腻，皮也有了果冻般的透明感，弹牙有嚼劲。

拌饭，开吃！

之后又做了道心心念念的牛尾汤，非常增进食欲的牛尾罗宋汤??

小白锅锅盖特有的雨林设计，让水分在锅内循环，无需翻拌即可受热均匀，出来的效果就是可以让蔬菜非常酥了而保持形不破

还有一天心血来潮，将吃不完的水蜜桃熬成了蜜桃酱，做了蜜桃冰淇淋

再就是非常日常的各种粥了，还有煲仔饭，煲仔饭做起来太快手了，也很好吃?

珐琅锅没有铁锈味，煮干贝煮三文鱼都可以没有一点奇怪的味道，煮绿豆汤省时省气，不用提前泡每颗绿豆也都开花

除此之外，也煲过各种汤

铸铁锅使用的一点小心得

其实在写上面的时候也多少提到了，总结一下:

1.铸铁锅并不能完全密封，如果想做到不溢锅，可以在锅盖上浇冷水，放冰块，并留意查看锅

2.铸铁锅的保温性非常好，全程最小火就够用了

3.铸铁锅做菜，不需要多加水，因为整个过程水分流失很少，加太多反而挥发不掉

一起交流呀，希望你们的铸铁锅也创造出更多幸福味道