海氏HM740厨师机使用感受(搅拌|打发)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《测评|当家女主人的厨房必备宝物，海氏HM740厨师机！》的片段：

现在让我们做一款经典的毛毛虫面包吧~

它能够将厨师机的三大功能全都测试一遍！首先，我们准备好揉面团的材料，分别是：

高筋面粉270克，低筋面粉30克，自制酸奶100克，牛奶80克，鸡蛋1个，糖50克，盐3克，耐高糖酵母4克，黄油30克。

【搅拌头--揉面测试】

把材料依次加入，可以中间挖个孔，最后放入酵母。

我先来制作面包体，档位设置1-2档，选择2分钟定时。大概是因为1200W大功率，很快就能将面粉揉制成团。

成团后调节至2-3档位，时间8分钟，面团就出筋了。

8分钟后，加入黄油继续搅拌，继续使用3-4档位搅拌5分钟左右。

达到需要的扩展阶段大约用了15分钟左右。为了检测一下这款厨师机揉面的效果，拉个手膜看看~大家可以看到，拉出来的手膜表面光滑，而且还挺透薄的，韧性较好。

揉好面团之后，我们将盆子直接丢进发酵箱，或者取出找一个适合发酵的空间。发酵后的面团中间插个洞，不会回缩就成功了！

然后将面团放回搅拌桶，使用1档给面团排气。

我把面团均匀分成7份，每份80g，滚圆醒发15分钟左右。

擀压圈好面团，进行二次发酵。

【搅拌头--搅拌测试】

A字桨闪亮登场。现在我要做的是毛毛虫面包上面的条纹，材料如下：

黄油50克，水100克，低粉60克，鸡蛋两个。

将油和水烧开倒进搅拌桶烫面，晾凉后添加鸡蛋液，记得分开三次添加，等待吸收之后再加下一次。

我全程使用的都是1档，使用最低速度就足够将鸡蛋液吸收进面糊了，而且面糊细腻有光泽。做好后，把面糊装进裱花袋在二次发酵的面包条上挤出毛毛虫的条纹。

烤箱预热175摄氏度，上下火，20分钟出炉。

【打蛋头--打发测试】

面包出炉之后晾凉就轮到打蛋笼了，我们需要使用到它的打发淡奶油功能。材料为：200g奶油+20g糖。

200g的淡奶油，即使使用的是最高档位也不飞溅，大概50秒就能搞定，很快哦~。

在面包凉透之后就要将它从侧面剖开，挤入淡奶油。怎么样？经典款的毛毛虫面包就完成了，是不是和你的童年款很像呢？

评测总结

外观：   

性价比：