格兰仕Q3微蒸烤一体机制作过程(食材|做法|模式|清洁)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《用八道菜带你探讨微蒸烤一体机的多种应用！格兰仕Q3微蒸烤一体机测评》的片段：

因为我在家里做菜积累的素材有点多，基本上很多菜的制作，格兰仕这台微蒸烤一体机都能胜任，我按从简入繁的顺序，给各位值友依次介绍下出品，个人口味偏重点，有些菜谱的用料各位值友根据自己口味酌情减少调料用量。

（一）简单难度——准备好食材，其他交给微蒸烤一体机即可

1、蒸贝类

小丁我生活在海边，如果不害怕痛风的话，可以天天买贝类蒸着吃，对，蒸着吃不用下任何调料那种，嗦一口贝肉滑入口腔，咸鲜咸鲜。只要将买来的蛏子、花甲、沙白水中放置一段时间，注意沙白需要用刷子狠狠刷洗干净外壳！因为是直接蒸制食用，所以吐沙这一步绝对要做够，在水里加盐还是加油就看你们习惯，反正吐沙干净才行！

做法很简单，吐沙/清洗干净的贝依次摆放在烤盘上，直接放入蒸烤箱第一层位置，我直接用的微蒸烤一体机内置的蒸鱼模式，如果设置蒸制时间就选择15分钟。

到点提醒出箱，一个个开口爆汁的样子就特别诱人。

口重的配个芥末酱油碟，这么一盘就我跟我老婆两人的量，很快就消灭！

2、烤薯条

还是两人份的量，准备两颗大小适中的土豆洗干净切条，我喜欢吃汉堡王粗一点的薯条口感，所以薯条会切大条粗一点；将切条后的土豆条放入清水中反复冲洗几遍外表的淀粉，另外需要烧一锅开水，煮开后加入一勺盐，将土豆条放入煮一到两分钟。

捞起后晾干或者吸干水分，在烤盘上铺上锡纸然后刷一层油，也可以直接将油撒在煮好的土豆条上捞匀；然后将土豆条依次铺在烤盘上。

还是用内置的烤鸡模式，不要问为什么不是烤薯模式，因为个人实践下来烤鸡模式出来的薯条口感更脆，烤箱的话220°左右，大概20分钟的时候打开翻一下面，烤制30分钟后到点提醒开箱，整个厨房薯香味扑鼻。

我重口一点会撒很多很多的黑胡椒和盐粉，蘸上番茄酱，虽然烤的比不上快餐店油炸的香，但是还是还原了外酥里糯的口感，跟我老婆下酒看电影解馋还是很赞的

3、烤肉串

在张大妈跟着食品生鲜爆料大神囤了好多好多羊肉串、牛肉串、五花肉串，当然如果有条件的还是去菜市场买新鲜的自己串自己腌制；烤盘铺上锡纸，不用刷油，后面各种肉串烤制后会出来很多油水，在锡纸上铺一层土豆片，被油脂浸润后的这层土豆片后面敲好吃！

还是用微蒸烤一体机内置的烤鸡模式（需额外在这个模式30分钟的时间上继续烤制10分钟，即总时长达40分钟），不要问为什么不是烤肉模式，因为也是我实践下来这个模式做出来的烤肉口感焦香脆嫩！

20分钟拉出来转动翻面肉串，洒上一大爪子的白芝麻！

到点提醒开箱，油爆爆的肉配上快乐肥宅水，简简单单40分钟就能得如此丰盛满足的一盘烧烤大餐，不说了，我要去看生鲜爆料大神有没有最新爆料了。

（二）有点难度——需要花点精力准备食材，然后交给微蒸烤一体机即可

4、新疆烤包子

我作为一个南方人却特别喜欢吃面食，其中对新疆的饮食特别口馋，比如那个让我魂牵梦绕的新疆烤包子，无奈我现在生活的十八线南方小城市买不到新疆正宗牛羊肉，但我还是尽量用微蒸烤一体机还原了80%的味道，这道菜我馋得不行了就会做。

我这个是3个人的份量，大概可以做6个，正常人2个管饱；用普通面粉350g，打2个纯蛋黄，下一勺油，然后拿一碗清水一点一点倒（划重点：新手刚做的时候很容易一碗水咕咚直接倒下去导致水多了和不好面），一边倒一边用筷子搅拌，搅拌到出现絮状，上手揉捏至光滑的面团，放在一边醒15分钟。

醒面的时间，可以做馅料，我老婆不喜羊肉，所以我用的是牛肉，稍微带点肥的部位最好，肉切丁不用太碎，碎了没有肉感；另外的配料就是洋葱，也是切成小丁后跟肉一起搅拌，加一勺油和一勺清水，黑胡椒粒打碎后可以下多点，烤制过程中逼发出来的香味很诱人；孜然粉我觉得没必要加，味道有点抢了。

将面团揉成长条，分成6等份，再用擀面杖擀成长方形的面皮，将馅料搁置在面皮中间，像折被子一样，上下对折后，左右对折，接缝处记得用蛋液刷一下；入烤箱前在表面刷一层蛋液，撒点白芝麻。

放入烤箱，还是用微蒸烤一体机内置的烤鸡模式，时间记得自己定下时；烤箱的话220度，15分钟左右。

中途拉出来翻面，上下涂多一层蛋液。

到点提醒开箱，一定要趁热开吃！之前我用家里不知名烤箱做同款新疆烤包子的时候，发现偏火严重，表层经常烤焦，目前用格兰仕这台微蒸烤一体机，温控相对精确均匀多，上色效果不错。

5、烤鸡

万能的烤鸡模式终于碰上自家主子，这道“喷汁烤鸡”是我用过网上众多烤鸡菜单里最满意的！不过相对耗时，有耐心的值友可以在家自己做！又懒又馋的建议出门右转找“华莱士”，哈哈；准备好一只去头去脚去屁股洗干净的鸡，浸泡在盐水里（水盐比例100：5），放在冰箱冷藏12小时。

取出后用牙签扎孔，这里为了演示扎孔浪费了一些牙签，实际上一只牙签即可搞定；然后放一边晾干水分，准备一碗“生抽、老抽、胡椒粉、蜂蜜、盐”调制的酱料。

将酱料抹匀鸡的全身各个角落，里里外外都要，包括鸡腔内部，然后用密封袋封装好，继续冷藏腌制6小时。

腌制好后取出，入蒸烤箱前吹干水分，在鸡脚鸡翼尖部位裹上锡纸，防止烤焦。

用内置的烤鸡模式，15分钟左右拉开，翻面上下各刷遍蜂蜜后，继续烤15分钟。

到点提醒开箱，油亮油亮的烤鸡让我差点克制不住忘记拍照！在家里也能自己做烤鸡，这么做的烤鸡可以说比华莱士的烤鸡味道不知道高到哪里去！烤制后的鸡肉外酥内嫩，嫩的流汁的那种，切记，前面第一步浸泡盐水就是鸡肉喷汁的秘诀！

6、蒸鱼

其实烤鸡我做的次数比较少，我用的最多的还是微蒸烤一体机的蒸煮功能，前面说微蒸烤一体机的出现真乃我下厨幸福感提升神器，主要就体现在这道蒸鱼上！自从有了微蒸烤一体机，我蒸鱼再也不用再灶台前盯着守着！值友们吃得比较多的可能是蒸鲈鱼，我刚好生活在南方沿海，最近刚好又赶上开海，所以渔获都比较便宜，比如下面这条伍鱼，不知道值友们那边怎么称呼或者有没有吃过，非常好吃！刺少肉嫩，吃了上瘾！

做法特别简单，将鱼洗干净掏空内肚，垫上塞上姜片葱段，然后送入微蒸烤一体机内，用蒸煮模式定时15分钟！

到点开箱取出，撒上大量的葱丝，淋上蒸鱼豉油，记住一定要买蒸鱼豉油，烧一点热油直接淋在上面，搞定！这道蒸鱼是我约上三俩好友吃饭最拿得出手的一道硬菜，用微蒸烤一体机制作特别简单。

伍鱼刺少肉嫩，配合蒸鱼豉油特别鲜甜！如果有机会过来南方沿海地区玩耍，值友们记得试试，特别特别赞！

（三）甜食——都是入门小甜品，原谅我烘焙渣渣的快手出品

7、蒸布丁和焦糖布丁

布丁的口感想必各位值友都喜好，滑滑嫩嫩的，作为烘焙小白，布丁是我最常做的饭后小甜品，分“蒸”跟“烤”两种，蒸的就是水蒸蛋类似的口感，烤的就多了层焦糖香味，两种我都喜欢！我刚好这次做的是蒸的，如果想吃焦糖的，直接换成烤的模式即可。准备两颗去了蛋清的蛋黄，一勺白糖一勺面粉，一瓶牛奶。

整瓶牛奶倒入碗中，将蛋黄、白糖、面粉一起倒入搅拌充分。

搅拌后倒入蒸烤容器前，记得用密漏过滤上一两遍，这样子口感才能做到极致滑嫩。

滑滑嫩嫩特别适合做饭后小甜品，是一道非常快手的出品。

8、川贝雪梨蒸

喉咙不舒服的时候，老妈都会做的一道川贝雪梨水，也是我用微蒸烤一体机后，经常自己做的一道小甜品，准备两个梨，单身的值友也可以吃两个，一点冰糖，一点陈皮川贝粉（记得跟药店说川贝要打散点）。

雪梨削盖，挖下梨芯，稍微挖散梨肉，梨芯上的梨肉记得吮干净后再扔；将冰糖、川贝粉、陈皮搁在雪梨里，量不用太多，梨肉表面洒一点点就够。

记得用牙签固定好盖子防止变形严重导致液体流出。

放入微蒸烤一体机蒸制15分钟后出箱，喝光里面的汁水后，记得将软烂的梨肉一勺一勺挖干净。

三、关于清洁

（一）关于气味

气味一般出现在海鲜类食物制作，比如我做蒸贝，蒸制后的海鲜味道就特别明显，估计格兰仕早就猜到这类情况，在说明书上默默给出了一句建议“炉内如有异味，可用一杯水加几勺柠檬汁煮5-7分钟，即可消除异味”，我直接拉开水箱挤了半个柠檬汁，然后使用“蒸汽清洁”5分钟，发现效果不错，异味基本消散。

（二）关于油污

像制作烤鸡的时候就比较容易出现油脂溢出滴落，格兰仕这台微蒸烤一体机下面是陶瓷板，用“蒸汽清洁”高温蒸煮5分钟，污渍明显软化。