海氏HM770厨师机使用总结(搅拌桨|噪音|揉面)
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采臣Jerry -
摘要来自：2019-08-07
【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《来自老版海氏HM770厨师机的求胜欲！他在呐喊：我还能再战500年！》的片段：
由于厨师机标配了三种搅拌桨，所以我们分别来试用打发三种不同材料的效果。
打蛋白————众所周知，戚风的成败最关键就是蛋白的打发，打蛋白或奶油等液体用的是打蛋笼。
看出打蛋盆之大了吧，四个蛋白，显得只有一点点。
打发的时候先调慢速再调到6档，糖分次加入，不再像用手持打蛋器的时候手忙脚乱的加糖，十分的轻松省力。厨师机会有小噪音，但是可以接受，完全静音不现实。
打了8分多钟，出来直立的小尖角。
拌入蛋黄面糊后是很细腻不容易消泡的。来看看下图我的成果，虽然被我脱模脱残了，但高度喜人，足足9.5cm！多亏有打发到位的蛋白霜支撑，打发蛋白试用成功！
其实对于厨师机，我最在意的就是揉面功能，做吐司一定要揉到完全阶段，这时候厨师机的优势就体现出来了，那这款海氏厨师机的揉面功能如何呢？一起来看~
换上揉面勾，先放干性材料，放下机头，调1档，慢慢倒入湿性材料，至成团。揉面勾表面采用的特氟龙涂层，能带起面团，但不沾面，很神奇。
成团后调至2档，揉面最大使用2档就够了，是不是很神奇，大概得益于机器的超大功率吧。没一会儿就扩展了，加入软化的黄油，再揉至完全，一共使用了23分钟。这款厨师机真的是方便快捷，解放双手！
出膜效果杠杠的！
我发现揉到位的面团，发酵起来也是格外的顺手。揉面揉到位了，才能有效的发酵，面团产生筋膜了，才能支撑的住发酵时内部产生的气体，做出的面包才蓬松、松软。
此次我做的重料淡奶油吐司，高度适宜，组织完美！
用手撕开的组织，拉丝不成问题！
用刀切开的组织，气孔均匀，松软。本次揉面功能的试用也完全成功！（ps.之后我又用此厨师机同时揉过两个吐司面团的量，很轻松就揉好了啊，同时做两三个吐司不是梦！）
试用心得
试用完了三种功能，我的内心是激动的，海氏厨师机没有让我失望，国产当自强，大家可以不要再迷恋昂贵的进口货啦。
优点：
①价格实惠。大概只有进口机器1/5的价格。
②做工精细，货真价实。虽然价格低，但所用材料和做工都是无可挑剔的。
③厨师机功率大，产出大。1200W的大功率，5.5L的大容量，一次打十几个蛋也不成问题，一次出两三个吐司也不成问题，我觉得挺适合做私房的朋友的，也适合家用，大家庭小家庭都适用。
④噪音小。揉面用的2档，声音简直可以用轻柔形容。后来我了解到原来此款厨师机采用了电机隔音罩设计，非常贴心的设计！
⑤安全性高。厨师机有过热断电保护功能，反正我用的时候完全没有发热的现象。
缺点：厨师机的维修必须寄回去，但是这么重的厨师机运费都要好几百吧！我没尝试过，我也不清楚！
总体来说，海氏HM770厨师机是一款性价比杠杠的产品，外观大气，功能强大的厨师机。想吃面包了，打开海氏HM770厨师机，不费吹灰之力一枚组织完美的大面包就出炉啦，简直是我们烘焙爱好者的福音！
