Joseph Joseph分类案板使用总结(刀刃|刀柄|涂层)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《最被低估的品牌：Joseph Joseph分类案板》的片段：

盒子正面。

侧面，中文标签。

背面择则有详细的图解说明。

那么这套到底PLUS在什么地方呢？设计上和性能上有何提升呢？我们看着下图，楼主来给你们讲解下：

1、红色的是处理肉类的案板，原始版本是平板的，而这套在边沿处增加了一圈凹槽，可以防止切肉的时候肉汁和血水流到台面上。

2、白色的案板是处理面包等会掉渣的食材的，在表面上设计了波浪式凹槽的设置，可以聚拢掉下的渣滓。

3、蓝色案板是用来处理比较滑腻的食材比如鱼类的，在案板中央的部分设计了一片小颗粒带，来增加食材放置在上面的阻力，切配的时候不至于打滑伤手。

4、绿色案板是处理蔬菜和水果的，在原本平面的设计上，蔬果类汁水较多，所以把边沿部分全部升高不至于让菜汁流出。

每种颜色的案板也配有一把同样颜色的刀具，绿色案板配了水果刀，红色案板是小主厨刀，白色案板是多用刀，而蓝色案板是细长的剖鱼刀。

打开盒子。

先来看看案板部分。

外面的支架质感也有所不同，看上去更具有金属的感觉（虽然实际上还是塑料）

案板的标签凸出部分也有所不同，着重了色块的表现力，立体感更强一些。

底部，案板放上去是悬空设计，不会积水发霉，周围有4个硅胶垫脚，阻尼不错，比较稳定。

加宽底座，加固式结构设计。

上方，每个案板都有对应的刀位。阶梯状分布挺好看的。

看看每个案板的细节部分，案板其实双面都可用，因为两面都在四角部分做了硅胶垫来防滑。不过这套的升级部分只针对一面，另一面还是光板。

这下就可以比较直观的对比升级与不升级有哪些不同了。

接下来看看刀具。

这套刀具的耐用性和锋利度，至少不输于双立人的低端银点红点系列吧。材质是X30cr13，也就是日标SUS420J2，国标是3cr13，硬度在50~55HRC之间。防锈性能良好。

当然，所谓PLUS升级其实只是案板设计的升级，刀具方面和以前的基础带刀款是一样的。

刀刃倒角部分也做了圆角处理，这个要点赞。刀面的竖纹拉丝效果看起来也比较有质感。

刀柄的粗细设计使得手感也不错。

来看看全家福。

总结：

260元能买到这套自然是超值的，如果我不是没地方放了估计还得多买两套。。。。这是一套不错的消耗品，我建议使用的话理念要变下，就和不粘锅涂层失效了就要换新一样，这套案板刀痕多了，刀刃崩了就直接换新，1年我感觉是比较合适的换新时间。