惠家Niche Zero磨豆机使用总结(低残粉|刀盘|声音|研磨)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《兔牙咖啡馆 篇五：萌劲十足的小企鹅--WPM惠家Niche Zero磨豆机使用体验》的片段：

1.低残粉

这恐怕是Niche Zero最最最主打的优势了，得益于改进的出粉通道设计，从刀盘研磨到出粉口只有极短的距离，几乎是多少豆子下去就有多少粉出来。

让我们检验一下小企鹅的低残粉，先来称20.0g的豆子。

研磨后，依然是20.0g ，真的是进多少出多少，经过多次的使用，个别时候会比进豆的g数少大概0.1g的样子，不过影响不大，这么低的残粉率在电动磨豆机中可不多见。

2.优秀的研磨刀盘

小企鹅使用63mm锥刀，刀盘型号是Mazzer 0191C，与Mazzer Kony使用的是同一款锥刀刀盘。 

依托简单的机械结构，小企鹅在清洁和组装方面显得非常简单。一个劲儿的逆时针旋转漏斗后，就能卸下漏斗，取出外刀盘，看到内刀盘了。

外刀盘的两个突起下面是2根弹簧，在小企鹅的木制托盘里面，还有2根备件弹簧作为更换使用。进一步拆卸也非常简单，扭开中间的螺帽就可以取下内刀盘进行清洁了。

安装时，直接将外刀盘对应2个卡口放入即可，然后顺时针旋转漏斗并校准刻度即可使用。（如何校准刻度在后面会详细说明，说明书上也有相应的教程）

3.安静的小企鹅

静音研磨是Niche Zero的另一个优点，小企鹅运行声音仅有不到70dB（官方介绍是72dB）。

插曲：本来想用EK43s来对比一下小企鹅研磨是多么的安静，然而……EK就启动时一瞬间的动静比较震撼，电机稳定运行时的噪音却相差无几…… ，这么一来，是不是小企鹅所谓的安静特点不是那么显著了，哈哈。

小企鹅研磨速度根据研磨度不同大约在1.5-2.0g/s，对比现有设备，同样22g豆子，Mythos One用时8.7秒，小企鹅则需要大概20秒，而EK……是瞬间。  不过他们的刀盘差距太大，并没有什么可比性，家里之前使用的Baratza Vario研磨速度跟小企鹅也相差无几，但声音就大了很多。

综合来讲，小企鹅的表现实属very good。

4.无限的研磨范围

豆仓的漏斗直接垂直下压外刀盘，通过旋转漏斗调节刀盘间距，虽然机器只有50个刻度，但实际上只要漏斗没有旋出，可以实现从很细到超粗的全范围研磨，不同于常见磨豆机，小企鹅则完全不受刻度盘的限制，尽情发挥。

比如我在做soe的时候，研磨度使用的是20，此时即使调到50，粉的颗粒依然很细，不足以手冲使用。不过可以继续逆时针旋转漏斗，直到粗细满意为止。

比如手冲时，我会将研磨度旋转超过50，大概到校准位左右的时候，研磨度较适宜手冲。
 

很多磨豆机受限于较小的研磨刻度范围，往往可以磨意式但磨不了手冲，可以磨手冲，最小刻度又不够磨意式。而小企鹅却可以凭借无限制的研磨度调整，实现各种研磨需求，比如最近比较火的双研磨，小企鹅也能轻松做到。