比乐蒂 6人份摩卡壶使用体验(结构|温度)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《厨房里的那些心头肉 篇二：瑞士最大超市COOP购回 Bialetti 比乐蒂 6人份摩卡壶 使用体验》的片段：

   怎么说呢使用起来还是比较简单，我用的是咖啡豆对于粉的粗细还有水粉的比例或者火的大小都还没有很好的把握，所以做了这么多次都没有很多油脂呈现，希望各位值友能够给予帮助。

我是一个初学者用的illy的咖啡豆和hairo的手磨，那是之前玩手冲时买的，都是基础款。

摩卡壶的分解照，结构非常简单，原理也非常好理解就是利用热源将水加热利用上下不同的压力差把水顶上去，从而达到萃取的目的。

这是我磨粉的细度不知道行不行，粉水的比例大约在1：15还请高手指点。

我在不同的热源上煮过摩卡壶，第一张是在电陶炉上第二张是在燃气炉上，电陶炉的缺点是加热过程太慢要等挺长时间温度才能上去，我认为这个过程会造成咖啡萃取的时间过长味道偏苦，而在燃气炉上要好一些，不过温度上升的就过快，火候还真是不好控制呢。

这是最成功的一次吧，但是也觉得味道不是特别的好，虽然显得和有油脂一样但是过一会就都消失了，就像这个样子：

看着网上很多用摩卡壶制作出来的Espresso简直和用咖啡机做出来的是咖啡一个样，真不知道使用的什么方法，是咖啡豆好还是火候掌握的签到好处，大家可以讨论一下。

冲完后的粉饼还是挺结实的，说明压力也还可以，但是有多少压力还真是不好说。