海氏HM750厨师机使用感受(做工|功能)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《海氏HM750厨师机开箱并制作水饺》的片段：

1，整体做工满意，主机虽是塑料，但光滑无毛刺，尤其是镀铬镜面效果很好，机头升降配合按钮卡位很准。

2，高速档搅拌轻密度的材料时，机器平稳，噪音随档位一起升高，低速档和面时，机器头部晃动较大，依靠底部的5个吸盘，主机体可以稳定在工作台面不位移，噪音可以接受，小于家里的手持式搅拌器（烤箱随赠的打蛋器）。

3，调速旋钮阻尼略小，各档之间区分不明显。

4，机器前几次使用时主机头部有塑料味道，之后越来越少。

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夫人用这个厨师机做过几次吐司和戚风蛋糕，奈何卖相不是很好，就不献丑了 ，况且张大妈这里的烘焙达人实在太多，且经常假以晒厨师机之名大肆炫耀超能烘焙技术   。

南方人以米饭为主食，但偶尔还是会搭配一些面食的，家里逢年过节也有吃水饺的习惯，不过速冻的比较多，主要是做法繁杂尤其是和面，有了厨师机之后就轻松多了，下面就简单地晒一下前几日和夫人在家做水饺的过程，卖相依然不是很好，但是大妈这里貌似还没有可对比的案例 ，走起：

称好一定量的面粉，这个不像烘焙那样要求精准，主要是为了控制在最大和面量800g以下，三口之家一次的和面量已经足够了，开始低速旋转慢慢加水，之后以2档或者3档连续搅拌一段时间，也可以在面粉里先放好水再开始搅拌，不过我发现搅拌效果没有前者好，花的时间也有点长。这个过程不用等面出手套膜，成面团就可以了。

这是最终的面团，等待擀面皮。

前面说了，此次顺带购买了绞肉配件（177RMB），不是京东随主机一起发过来的，厂家从广东另外发快递的，而且没有外包装，仅仅一个塑料袋包裹着，好在做工不错。

做工挺满意，各连接处打磨的不错，不割手，对得起价格，绞肉的效果也是很满意的，出肉糜速度快，配件拆开清洗也是比较方便的。

另有一个灌香肠的功能，南京这边很流行灌香肠，外地来的很多都没见过，每年年底菜场和超市的肉摊处很火爆，常可见小区里晾晒香肠，其实就是小肠肠衣里灌上加了调味料的肉条或者肉馅，晾晒一两周之后就可以蒸煮着吃了，尤其是放在饭锅里蒸，拥有独特的香味，夫人说今年可以自己买点肉回来弄。

换上打蛋笼，高速档打的鸡蛋，蛋黄蛋清混合在一起。

下锅做成蛋花，最爱的韭菜馅水饺，放些木耳。

另外加入食用油，胡椒粉，蚝油等个人喜好的调料，拌好饺子馅待用。

手指翻飞，夫人连擀带包一会就包了不少，这活我做不了，试着擀的面皮各种形状就是不圆，贴锅盖那样包倒是会，不过一会就开口了，的确有点技术含量 。

调饺子佐料的活还是可以做的，蒜泥，辣油（夫人自己买辣椒面熬制的），生抽，麻油，醋，也可以加点姜末。

沸水后放入饺子，漂起来之后就准备捞出锅了，夫人说再用冷水激两三次口感更好，好吧，这个真是第一次听说。

纯手工包的水饺相比较速冻，口感确实劲道不少，更重要的是食材自己选配，吃着放心。