菲仕乐 28CM 单饼不粘煎锅使用总结(型号|本体)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《谈谈我买的锅 篇一：菲仕乐单饼不粘煎锅 28CM》的片段：

锅体的主体材质并没有直接标注，也就是内部的锅胚我们并不知道到底是什么材质的，我个人感觉像铁锅，但是商品介绍里模糊的写了铝合金铸件。锅体的深度只有6CM，很浅，基本就是一个平底锅的造型，稍微可以炒个西蓝花这种。但是如果想先煎个鱼头然后加水做鱼头汤这种菜是不能胜任的。商品界面主要还是介绍了不粘涂层和喷涂工艺。这个锅的涂层学名叫PFOA-free不粘涂层，其实就是说明自己不含PFOA而已，具体自身是什么材质的不粘涂层并没有明说，而且该锅并没有详细的具体数据，我也没法去其他网站查相关数据。所谓PFOA，一般中文翻译为全氟辛酸，是一种人工合成的化学品，通常使用于生产高效能氟聚合物，早期的不粘涂层锅大多都含有它。2017年10月27日，世界卫生组织癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考中，全氟辛酸被列为2B类致癌物质清单中，至此，不少不粘涂层开始转向不含全氟辛酸的工艺。对于喷涂工艺到是有具体的介绍，相关介绍说该锅的喷涂工艺为secural立体喷涂工艺，使涂层更均匀更致密，有良好的不粘性。同时强调经过三层特殊沙化处理，三次喷涂相对更加坚固，可耐400度高温，锅内清洁更加方便。京东的这些介绍其实并没有什么营养，可能翻译上也有误差，沙化处理目前很多的不粘锅都有涉及，包括国产和进口，这个应该算正经不粘锅的标配，涂层也只是强调了不含PFOA，具体是什么类型的，何种工艺的涂层并没有讲清楚，其实如果真能耐400度高温那么也不必非要不含PFOA，因为该物质虽然有致癌的风险，但是在低温环境下十分稳定，不会挥发也不会分解，只有在较高温度的时候，比如400甚至更高时，才会有挥发的风险，但是一般燃气灶达不到这个温度。

可以看到锅内已经有比较多的划痕，毕竟有些时间了，不过目测并没有涂层损伤或者脱落的痕迹

锅柄方面，材质是塑胶，有防滑防烫的功能，工业设计出众，外形和手感兼具，掂炒自如，手感舒适。但是，锅体和塑胶结合处是不锈钢制，大部分德国锅子都是这个套路，但是在中国国情下，大量使用天然气或者煤气的环境下，改部位特别容易沾染油污以及别的油腻物质，很快就会变黄，然后影响整个锅子的美观度和卫生情况。而且由于不锈钢外露的长度很短，锅柄的造型又比较不工整，该部位的清洁十分困难，不能使用一般的百洁布（太窄没法擦）刷子什么的更加没法深入缝隙出，用厨房纸巾或者餐巾纸或者洗碗布清洁能力又不足，往往没用几次就变黄了。

最有槽点的地方，成色惨不忍睹，又粘又不好搭理的角落。

根据介绍以及整体的情况来看，这是一款德产的入门级别菲仕乐不粘锅，按照一般的生产线分类这款锅应该是国产化的，至于为什么没有为了节约成本国产化还是有一些的奇怪。

好了接下来我们进实战，这个锅子买了已经两年了，但是使用频率一直比较低，一个礼拜一次到两次的样子，大部分时间都是煎东西，偶尔会炒个鱼，主要由于锅子深度仅仅6CM，很浅，没法进行大量的翻炒动作。图片都是最近拍的，所以和刚买的新锅是有一些差别的。

首先我们先上手抓饼，手抓饼是早饭的良好选择，管饱还好吃，一个手抓饼＋一杯豆浆简单又方便。手抓饼我们用的是京东购入的思念牌香葱口味手抓饼，但是这次的比较可惜，饼都有不同程度的碎裂，很影响后期吃的时候的口感，但是不影响我们测试这款锅具。

无油下锅，本来手抓饼自身也会有出油的现象

翻面，可以看出来锅底完全不粘

一面不熟，一面较熟的手抓饼先放盘

接着我们上鸡蛋，也是无油直接上，煎过手抓饼的锅可能有一些手抓饼自身渗出的油

直接往上盖手抓饼

把手抓饼较不熟的一面直接盖在鸡蛋上，让鸡蛋和手抓饼尽量粘合，然后翻面

没有焦的痕迹，锅底也没有粘，可以完全胜任煎鸡蛋和煎手抓饼。

接下来是南瓜饼，正常煎南瓜饼应该多油，这样才能有金黄的外观和良好的口感，但是这边为了测试，还是选择了无油。南瓜饼是安井的南瓜饼，内部馅料应该是豆沙，单个饼有些偏小

下锅，一次翻面之后的情况

颠一下锅，晃动一下，可以看到并不粘锅底。但是我火候控制不好，温度过高，并已经烧焦了，南瓜饼的制作以告失败。但是锅体的不粘程度不错。

到目前为止锅子还是比较给力的，一般的煎炒都能OK。

然后我们再进入微油煎煎饺。所谓微油就是滴一点点花生油，大概五到六滴，然后热锅的同时让油滴尽量在整个锅子里都转上一圈。煎饺，我们本地叫法叫锅贴，是一个很好吃的早餐。个人煎煎饺的时候喜欢先把煎饺煎上两到三分钟，锅的温度不要太高，不然容易焦（也有人喜欢吃底部是焦的煎饺，个人各喜好，但是我觉得焦了怕致癌）。然后就往锅里添水，水最好是不多不少刚刚将要没过煎饺就好，冷水就行，然后大火开盖煮，把水基本煮干煎饺也就好了。这次我们选用的是必品阁的烤肉煎饺，一袋十只，正好能放满一锅。味道算是速冻煎饺里比较好的了，老铁们有需要可以试一试哈。

这煎饺也有自己出油的现象，但是完全无油还没试过

基本煮干翻面之后，虽然样子很难看，但是味道挺不错

可以看到锅子虽然比较脏，不像之前手抓饼鸡蛋那些那么干净，但是依然还是能算的上不粘，洗锅的时候比较简单，热水+洗碗布擦一擦就好了

最后一波就是煎牛排了，一口平底不粘锅，如果没法胜任煎牛排的任务，那么它充其量也就是及格的水平，想要成为一款好的，值得推荐的优质不粘锅，个人认为煎牛排是必不可少的。 牛排选用的是天谱乐食的澳大利亚日式和牛雪花牛排，重量150g，切的不算厚，比较好操作。

可以看到雪花比较丰富，口感应该不差

没有橄榄油，这次是一点点花生油下锅，然后小火慢煎。

翻面之后还好焦。

牛排本体没有糊，还算比较不错

锅底还是有一些残留，但是用洗碗布+热水还是能简单擦拭掉，也可以算不粘了吧。

这款锅目前已经在京东下架，至于是真的下架不卖了还是换了链接，由于缺乏商品详细的型号我这边也没法确定。当时购买的价格是234，商品原价是349，税费35，商品优惠150，所以最终还是234拿下的。感觉还是比较值的，毕竟本地超市不知名的平底锅也要199一个，这个好歹还是德产的菲仕乐。