邓家刀之碳钢刀使用总结(刀柄|Logo|刀背|刃口|价格)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《国产锻打刀:邓家刀之碳钢刀开箱晒物》的片段:

产品细节

细节上厂家花了不少心思。刀柄是实木夹柄,磨砂处理过,手握着比较舒适的。木柄与刀身尾部用三颗铆钉固定,基本保证在刀子寿终之前,刀柄不会先脱落。上图。

邓家刀logo

Logo刻在刀正中间,不怕你看不到,厂家很不低调嘛。

背后膛空原来是这样的

先来张刀侧面特写,V型开刃,刀背到刀刃,逐渐变薄。

专业的打刀师傅判断碳钢刀好不好,就看刀是不是“背厚膛空”。背,即刀背,膛空,刀背以下大幅度变薄。为什么这样设计呢?省力!试想,两把刀,重量都是1斤,一把是将60%的重量集中在了刀背上,一把是平分到整把刀,哪一把拿着会更趁手呢。

碳钢刀除了背后膛空,还有一大特点,借官网图一张(再借一张)

前面说一定要买复合碳钢刀,原因就在这儿。

看上图,刀刃部分为高碳钢,硬度高,保证切割锋利,表层由低碳钢包裹,硬度较低,磨刀不费力。锋利易磨,碳钢刀的精髓就在这里了。

刃口细节图

刃口是逐渐变薄的v型开刃,跟日本旬刀的开刃方法差不多一样。新手比较推荐选用V型开刃,比较容易打磨,方便刀具后期的维护。

总结

好啦,晒单结束,总结来说,98元的价格,对得起复合碳钢刀的身价,锋利度没话说,如果你是想要体验下真正的锋利,这把刀值得你入手。唯一不好的就是易!生!锈!如果能接受的,那大可放心入手,若是无法接受锈迹斑斑的它,那还是建议考虑入手锋利度相当的9铬不锈钢刀。


   

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