拓牌 火鸟系列 厨房刀具套装组合买刀理由(需求|中式|西式)

【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《TUOBITUO 拓牌 火鸟中华刀 晒单》的片段：

之前租房的时候，17块钱在超市买了一把“小师傅”小型中华切片刀，对就是下面这货，当时想凑合着用用吧，没想到一凑合就是六年。

常逛张大妈，纵使消费再理性（qiong），也必然是对生活有更高的期待和更好的向往的。刚买房那会，入手过一套三叉的西式套刀，一套5把:牛刀、多功能刀、剔骨刀、水果刀、面包刀，短暂的用过个把月。由于我主要还是做些家常小炒，觉得西式厨刀并不称手，正好朋友也搬新家缺套“撑门面的刀具”（他家平时不常下厨），就擦擦干净送给他了。

中、西套刀都用过了，自认为对自己的用刀需求还是比较了解的。简单分享一下我对中西厨刀的使用感受吧:

中式:中式一把刀，都再熟悉不过了。刀身相对重，刀面宽，拍蒜、转移食材十分方便，做习惯中式小炒的话会觉得用着很方便。

西式:其实西式牛刀还是有挺多优点的，如果不是为了送人我也会把他留下自用。牛刀刀身更长更窄，相对轻，刃口有一定弧度，铡切处理青菜丁很方便；刀尖为锐口，处理鱼也很方便。然而拍蒜、转移食材无能，转移食材要么用手捧要么举起菜板往锅里赶，注定了它不适合单独配合墩式菜板使用。

回到“小师傅”，兢兢业业工作了六年，配合家里的祖传菜墩子和磨刀石，一直工作得很好。直到前段时间我大作死，硬要用它分解刚从冷冻室拿出来的冻肉，刀身在分肉过程中刀背下压力和冻肉纹理不均匀阻力的共同作用下翘曲了。

翘曲了！

没办法，只能换把刀了。