拓牌 火鸟系列 厨房刀具套装组合选刀过程(刀型|材料|品牌)
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摘要来自：2018-12-03
【什么值得买 摘要频道】下列精选内容摘自于《TUOBITUO 拓牌 火鸟中华刀 晒单》的片段：
菜刀怎么选？上张大妈呀。张大妈上大量的优质经验和晒单，和相对较少的“含水量”，是优选质优价廉好产品的极好参考。
我的参考阅读顺序是:厨神、首席生活家——>值友晒单，一晚上搞定下单（没办法，厨房不能一日无刀）。下面贴了几篇对我选择影响比较大的帖子，感谢作者的辛勤劳动帮助我高效正确的选择。
选择厨房刀具的刀型、材料、品牌，上面几篇文章都有很详细的论述，这里就不班门弄斧了。加之我对自己选刀需求了解比较透彻，很快就选定了目标:拓牌火鸟系列中式片刀。
拓牌是国内一家相对年轻的小众刀具品牌，刀具材料均为进口钢材，主要使用的是德国蒂森克鲁博公司（对，就是现在做电梯以前做坦克的那家公司）的DIN1.4116不锈钢，特点就是含碳量大约0.5％，防锈、可塑性好，热处理工艺成熟，很多大牌刀具厂（如三叉、双立人）的中低端产品线也有才用这种钢材。
多说一句，个人认为如果只是普通家用，这种含碳量0.5的钢材就比较好，在锋利程度、防锈性、韧性、磨刀难易程度和价格几个方面做到了比较好的平衡。当然如果是资深厨神对锋利程度有更高的要求，总还有更好的产品供你选择。
